バックヘッドにおまかせとシェアできるシーフード料理を提供する「Brush Sushi」がオープン

バックヘッド・ビレッジの開発地には現在、最近閉店したディケーターのレストラン「ブラッシュ・スシ・居酒屋」と「カドルフィッシュ」の背後にあるチームによる日本のコンセプトである「ブラッシュ・スシ」の本拠地ができた。

ピーチツリーロード 3009 番地、アメリカンカット跡地に位置する Brush Sushi では、ハマチカマや干し草味噌で燻製した鴨胸肉など、備長炭を使用してグリルした料理を提供しています。タコの酢の物やスパイシーなマグロのタルタルなどの小皿料理。ウニやキャビアのサービスなどの「テーブル用」オプション。そして色々なお寿司。ランチメニューには、ご飯、枝豆、味噌汁が付く「セット」もあります。

レストランには、妻、パティシエのチン・ヤオ・ワン、ビジネス・パートナーのジョン・チェンとともにブラッシュを共同経営するシェフ、ジェイソン・リャンによるおまかせ体験のための17席のプライベート・ダイニング・ルームも併設されています。

プレスリリースによると、4,400平方フィートのBrushスペースは、「ヒノキの大きなパネルに複雑な彫刻が施され、日本のヒノキ材やその他の伝統的なアクセントを含む、和の要素が随所に織り込まれたモダンなデザインを特徴としている」という。

リャン氏は準備した声明の中で、「メニューの季節感と個人的なタッチは、日本、台湾、米国での思い出や経験の味やアイデアに基づいている」と述べた。

ブラッシュは8年前に最初にディケーターにオープンし、続いてカドルフィッシュが今年初めに閉店した。リャン氏、ワン氏、チェン氏はミッドタウンのモモノキとモモカフェも所有・運営しており、アトランタのウェストサイド地区にカクテルバー「ラッキースター」とダンウッディ店の「カドルフィッシュ」のオープンに取り組んでいる。

ブラッシュは、カーメル、パチェンゴズ、イェッパ＆カンパニー、サザン・ジェントルマン、ル・コロニアル、ジプシー・キッチンなど、バックヘッド・ビレッジのいくつかの飲食コンセプトに参加しています。

バックヘッドビレッジ (以前はショップスバックヘッドとして知られていました) は、ウェストペースフェリーとピーチツリーの道路の角にある 10 億ドルをかけて行われた 8 エーカーの再開発の一部です。この建物はカリフォルニアの開発業者オリバー・マクミランによって建設され、オリバー・マクミランは2011年に大不況によってプロジェクトが停滞したジョージアの開発業者からこの土地を購入した。

ポンセ・シティ・マーケットやウェストサイド・プロビジョンズ・ディストリクトなど、いくつかの注目を集めるアトランタ地下鉄開発地を所有するジェームスタウン・プロパティーズは、2019年にバックヘッド・ビレッジ開発地を購入した。

3009 ピーチツリーロード、アトランタ。 404-500-1888、.brushatl.com

下にスクロールして、Brush Sushi の全メニューを表示します。

クレジット: 配布資料

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著者について

イヴォンヌ・ズーゼルは 2010 年から AJC に勤務しています。食品およびダイニングチームに加わる前は、デジタルニュース、アート、エンターテイメントチームで働いていました。

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